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Nutri-Score : de la science, encore de la science, toujours de la science ! Oui mais… quel poids face aux lobbys ? Volume 10, numéro 1, Janvier-Février 2024

Auteur
Professeur émérite de nutrition, Université Sorbonne Paris Nord, Équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle (EREN, Inserm/Inrae/Cnam/USPN), UFR SMBH, 74, rue Marcel Cachin, 93017 Bobigny, France <hercberg@eren.smbh.univ-paris13.fr>
* Tirés à part : S. Hercberg

Le Nutri-Score, ce logo nutritionnel composé de cinq pastilles colorées allant du vert au rouge, de A à E, destiné à être apposé sur la face avant des emballages des aliments, a été proposé par des chercheurs universitaires, experts en nutrition de santé publique, il y a tout juste dix ans. Sa finalité est d’informer d’un simple coup d’œil les consommateurs sur la qualité nutritionnelle [...]