Environnement, Risques & Santé
MENUToxicité chronique et aiguë des aflatoxines : mécanismes d’action Volume 19, numéro 4, Juillet-Août 2020
Auteur
- DOI : 10.1684/ers.2020.1464
- Page(s) : 294-5
- Année de parution : 2020
Cette brève est tirée de l’article suivant : Benkerroum N. Chronic and acute toxicities of aflatoxins: mechanisms of action. Int J Environ Res Public Health. 2020 ; 17(2) : 423. Doi : 10.3390/ijerph17020423
Des 18 aflatoxines identifiées, l’aflatoxine B1 reste la plus étudiée. Néanmoins, de nombreux aspects restent à élucider. Les mécanismes de synergie pour la cancérogénicité avec d’autres facteurs de risque, par exemple les virus de l’hépatite B et C restent flous. Cette revue présente les travaux réalisés pour identifier les mécanismes de toxicité des aflatoxines et leurs effets sur la santé.