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La tarte aux pralines, dessert lyonnais par excellence ! Volume 8, numéro 1, Janvier-Février-Mars 2020

Auteur
Dijon

HistoireTraditionnellement attribué à la région lyonnaise, ce « délicieux bonbon rose » qu’est la praline rose est apprécié pour son goût sucré et sa texture croquante. Née au XIXe siècle, la praline rose régale les gourmands depuis des générations mais… n’existerait pas sans la praline, brune, de Montargis.De la praline rose à la praline brune, retour sur l’histoire de cette célèbre gourmandise rose de Lyon qui se déguste comme confiserie ou incorporée dans de nombreuses recettes (brioche, tarte, [...]