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Crêpe ou galette ? Un vrai débat ! Volume 9, numéro 2, Avril-Mai-Juin 2021

Auteur
Dijon

Même si leur origine remonte à la nuit des temps, n’est-ce pas en Bretagne qu’elles ont acquis leurs lettres de noblesse ?Bien avant Jésus-Christ, la galette était l’alimentation de base des campagnes, simple bouillie étalée et desséchée, préparée sur une plaque de métal et cuite dans l’âtre de la cheminée.HistoireSon histoirese mêle à l’extraordinaire destin du sarrasin, ce blé noir aux fleurs roses, rapporté d’Asie par les Croisés au XIIe siècle, dont on a trouvé des pollens dans les tourbières [...]