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La Teurgoule : une recette normande qui a peut-être sauvé la France ! Volume 6, numéro 4, Octobre-Novembre-Décembre 2018

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Auteur
Dijon

Rien n’aura plus divisé la Normandie à l’époque de la scission régionale que l’origine de cette spécialité normande par excellence et pas sûr que la réunification ait mis un terme au débat ! La vérité est que chaque village de l’Eure et du Calvados peut se dire le berceau de la Teurgoule, leur dénominateur qualitatif commun étant un paramètre bien normand : la richesse du lait. C’est en « gros comme en gras » un gâteau de riz au lait sucré, cuit lentement pendant de longues heures dans un four à [...]