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Environnement, Risques & Santé

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Toxicité chronique et aiguë des aflatoxines : mécanismes d’action Volume 19, numéro 4, Juillet-Août 2020

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Cette brève est tirée de l’article suivant : Benkerroum N. Chronic and acute toxicities of aflatoxins: mechanisms of action. Int J Environ Res Public Health. 2020 ; 17(2) : 423. Doi : 10.3390/ijerph17020423

 

Des 18 aflatoxines identifiées, l’aflatoxine B1 reste la plus étudiée. Néanmoins, de nombreux aspects restent à élucider. Les mécanismes de synergie pour la cancérogénicité avec d’autres facteurs de risque, par exemple les virus de l’hépatite B et C restent flous. Cette revue présente les travaux réalisés pour identifier les mécanismes de toxicité des aflatoxines et leurs effets sur la santé.