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Sciences sociales et santé

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Les chartes d’engagements nutritionnels : une analyse économique de l’échec d’un pari théorique Volume 38, numéro 1, Mars 2020

Auteur
* Économiste, École d’Économie de Paris et Institut national de la recherche agronomique (INRA), Paris, France

La mise en place du dispositif des chartes d’engagements volontaires de progrès nutritionnels marque un tournant de la politique française de santé nutritionnelle développée depuis 2001 au travers du Plan national nutrition santé (PNNS). La mise en place du PNNS marquait une renaissance des actions de prévention nutritionnelle qui, avec l’entrée dans l’abondance alimentaire, s’étaient peu à peu désintéressées de la population générale pour se focaliser sur des risques concernant des populations spécifiques [...]