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Effets vasodilatateurs des composés polyphénoliques du vin : rôle de NO et EDHF Volume 15, numéro 8, Octobre 2003

Auteurs
Pharmacologie et physico‐chimie des interactions cellulaires et moléculaires, UMR CNRS 7034, faculté de pharmacie, université Louis Pasteur de Strasbourg, Strasbourg, France

Cette mini‐revue résume les connaissances actuelles sur les principaux mécanismes d‘action impliqués dans les effets vasodilatateurs des composés polyphénoliques du vin. Ces effets semblent constituer une part importante des propriétés protectrices de ces composés pour le système cardiovasculaire. Les études menées in vitro montrent que les composés polyphénoliques du vin et du jus de raisin induisent des relaxations dépendantes de l‘endothélium impliquant le monoxyde d‘azote (NO) dans diverses artères isolées. Cette formation accrue de NO est principalement due à l‘augmentation de l‘activité de la NO synthase endothéliale, un phénomène mettant en jeu deux mécanismes distincts, un dépendant de la concentration cytosolique en calcium libre et l‘autre de la voie PI3‐kinase\Akt. À long terme, les composés polyphénoliques sont également capables d‘augmenter l‘expression de la NO synthase endothéliale. De plus, ces composés présentent des propriétés antioxydantes qui améliorent la biodisponibilité du NO en le protégeant de la dégradation par les anions superoxydes. Les composés polyphénoliques induisent aussi des relaxations dépendantes de l‘endothélium impliquant le facteur hyperpolarisant dérivé de l‘endothélium (EDHF) dans les artères coronaires. Cette réponse est dépendante de l‘activation de la voie PI3‐kinase\Akt dans les cellules endothéliales. Cet ensemble de mécanismes pourrait expliquer les propriétés hypotensives, anti‐hypertensives et anti‐athérosclérotiques des composés polyphénoliques du vin in vivo.