JLE

Sang Thrombose Vaisseaux

MENU

Acides gras oméga-3, anti-oxydants et diète méditerranéenne : nouvelles stratégies nutritionnelles pour la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires ischémiques Volume 12, numéro 4, Avril 2000

Auteurs

L’objectif thérapeutique primordial en prévention secondaire doit être d’empêcher les complications vasculaires et cardiaques et pas seulement de diminuer (ou de normaliser) les concentrations des lipides circulant dans le sang ou d’altérer des paramètres biologiques ou physiologiques. Il n’existe pas de définition unique du ou des régimes méditerranéens. Cette notion recouvre un ensemble de pratiques nutritionnelles observées autour du bassin méditerranéen. Globalement et en termes de nutriments, les régimes méditerranéens sont riches en acides gras mono-insaturés (acide oléique) mais pauvres en acides gras saturés et acides gras polyinsaturés. Malgré leur faible volume en valeur absolue dans la diète, les acides gras polyinsaturés de la série oméga-3 sont une composante essentielle des régimes méditerranéens qui sont aussi riches en anti-oxydants et en vitamines du groupe B, en particulier en folates. Des études épidémiologiques et des essais d’intervention ont montré que des nutriments ou association de nutriments caractéristiques du régime méditerranéen pouvaient avoir, sans interférer avec le bilan lipidique classique, des conséquences cliniques d’une ampleur significative, notamment chez des patients porteurs de cardiopathies ischémiques avérées. L’association de ces effets cardioprotecteurs et des effets bénéfiques sur le bilan lipidique standard confère à ce type de régime un intérêt considérable en santé publique.