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Environnement, Risques & Santé

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Sécurité sanitaire des matériaux au contact des aliments : les failles de l’évaluation des risques Volume 17, numéro 1, Janvier-Février 2018

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Cette brève est tirée de l’article suivant : Muncke J, Backhaus T, Geueke B, et al. Scientific challenges in the risk assessment of food contact materials. Environ Health Perspect 2017; 125: 095001. doi: 10.1289/EHP644

 

Comparant les réglementations en vigueur en Europe et aux États-Unis, les auteurs de cet article concluent qu’aucune ne permet d’assurer que l’aliment est exempt de substances potentiellement néfastes provenant des objets et matériaux avec lequel il a été en contact. Identifiant les failles de l’évaluation des risques, ils formulent des recommandations de prudence et appellent la communauté scientifique à réfléchir aux moyens de mieux protéger les consommateurs.