John Libbey Eurotext

Environnement, Risques & Santé

MENU

Quels risques à consommer des végétaux cultivés sur un sol potentiellement contaminé par des métaux lourds ? Volume 17, numéro 6, Novembre-Décembre 2018

Illustrations

Auteur

Cette brève est tirée de l’article suivant : Augustsson A, Uddh-Söderberg T, Filipsson M, et al. Challenges in assessing the health risks of consuming vegetables in metal contaminated environments. Environ Int 2018 ; 113 : 269-80. doi : 10.1016/j.envint.2017.10.002

 

S’appuyant sur les résultats de leur étude dans une région de la Suède marquée par un passé industriel polluant, les auteurs de cet article estiment qu’il est imprudent de conclure que la consommation de végétaux ayant poussé dans un environnement contaminé par des métaux lourds est sans risque pour la santé des populations au motif que leur niveau de contamination reste dans des limites acceptables.