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Le saviez-vous ? Le chocolat, des Mayas au xxie siècle Volume 2, numéro 1, Janvier - Février - Mars 2014

Auteur
Montpellier s.monpoint@wanadoo.fr
  • Page(s) : 35
  • Année de parution : 2014

Il y a plus de dix siècles déjà, dans la lointaine Amérique centrale, longtemps inconnue de nos ancêtres, des peuples anciens, les Mayas puis les Aztèques, connaissaient le secret des cabosses, volumineux fruits du cacaoyer, dont les fèves, disposées en épis, recelaient l’or noir du cacao. De ces fèves, l’Homme, en toute époque, a su extraire le chocolat (aliment quasi universel car qui peut dire qu’il n’a jamais mangé de chocolat ?) mais aussi le fameux beurre de cacao. Et c’est tout un [...]