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Norovirus et huîtres : de la terre à la mer ! |
Virologie. Volume 15, Numéro 6, 353-60, Novembre-Décembre 2011, revue
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 Article gratuit
 Summary
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Auteur(s) : Adeline Thomas, Jean-Claude Le Saux, Joanna Ollivier, Haifa Maalouf, Monique Pommepuy, Françoise S. Le Guyader |
Résumé : Les coquillages, élevés en zone littorale, peuvent être soumis à de nombreuses sources de contamination. Malgré la diversité des micro-organismes présents dans les fèces humains, les norovirus, agents majeurs de gastro-entérites, sont les pathogènes les plus fréquemment incriminés dans les épidémies liées à la consommation de coquillages contaminés, des huîtres dans la plupart des cas. Ces observations s’expliquent par plusieurs facteurs tels qu’un rejet important de ces virus pendant la période hivernale, leur résistance élevée dans l’environnement, les capacités de filtration des mollusques bivalves et la présence de ligands spécifiques dans les tissus digestifs des huîtres. Les évènements impliqués dans la contamination de ces coquillages sont divers : déversement d’eaux usées accidentel, pluies importantes ou rejets directs de virus. Occasionnellement, le non-respect de la réglementation peut entraîner la mise sur le marché de coquillages contaminés. L’analyse de l’ensemble de ces facteurs permettra, à terme, d’améliorer la qualité microbiologique des coquillages et, ainsi, de protéger le consommateur. |
Mots-clés : norovirus, coquillage, épidémie |
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