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On connaît aujourd'hui plus de 500 protéases
différentes, exopeptidases ou endopeptidases, ces dernières
étant séparées en quatre catégories : sérine,
cystéine, aspartate protéinases et métalloprotéinase.
L'intervention de protéases dans de nombreux processus pathologiques
donne un grand intérêt à l'étude des enzymes
protéolytiques et ce d'autant que l'on décrit de plus en
plus de protéinase (ou protéase) spécifique ; par
exemple les caspases, qui sont impliquées dans les processus d'apoptose,
la protéase (une aspartate protéase) du VIH dont l'inhibition
spécifique a permis un considérable progrès dans
le traitement du sida, une protéinase spécifique de la protéine
beta-amyloïde dont le rôle dans la maladie d'Alzheimer n'est
pas encore complètement défini. Il est très probable
que l'étude de protéases spécifiques constituera
un très important domaine de la recherche biochimique.
Ce livre comporte trois parties : 1) dosage et inhibition
des enzymes protéolytiques, 2) purification, structure, cinétique,
expression fonctionnelle, les enzymes protéolytiques, 3) utilisation
des enzymes protéolytiques en biochimie (en particulier protéolyse
limitée pour l'étude de la conformation protéique
ou des protéines membranaires, la séparation des cellules
après culture des tissus). Il n'est pas seulement un recueil de
protocoles (par ailleurs très nombreux et parfaitement décrits),
c'est aussi un livre utilisable pour l'enseignement car les introductions
à chaque groupe de protocole sont d'une parfaite clarté.
Un seul reproche pour ce livre mais il ne concerne pas
les auteurs : lorsqu'ils publient un livre de protocoles techniques pourquoi
les éditeurs s'obstinent-ils à utiliser ces abominables
reliures à spirale qui s'accrochent à tout ce qui dépasse
et permettent à certaines pages de se déchirer et de disparaître
? Particulièrement nuisibles pour un livre de cette qualité
et que l'on souhaite pouvoir conserver intact.
P. Kamoun
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