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Les Escherichia coli vérotoxiques (VTEC) et Escherichia coli O157:H7 en clinique et en agro-alimentaire |
Annales de Biologie Clinique. Volume 57, Numéro 5, 507-16, Septembre - Octobre 1999, Revues générales
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 Article gratuit
 Summary
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Auteur(s) : C. Vernozy-Rozand |
Résumé : Escherichia coli O157:H7 est actuellement reconnu comme étant un agent pathogène important en santé publique. Il est à l’origine d’infections variées pouvant aller d’une simple diarrhée à des manifestations gravissimes telles qu’une colite hémorragique, un syndrome hémolytique et urémique ou un purpura thrombocytopénique thrombotique. Sa transmision à l’homme se fait essentiellement par ingestion de certains aliments, à savoir : la viande de bœuf insuffisamment cuite, le lait cru et les fromages au lait cru de vache, l’eau non traitée... Les bovins constituent un important réservoir de cette bactérie. La dose infectieuse très faible a justifié le développement récent de méthodes d’enrichissement et de séparation immunomagnétique. Les E. coli vérotoxiques (VTEC) autres que O157 présentent des particularités biochimiques, sérologiques et morphologiques très variables. Seule la production de vérotoxines est la propriété commune à ces souches. Ainsi, pour détecter ces VTEC et les variants phénotypiques de E. coli O157:H7, il faut recourir à des méthodes mettant en évidence la production de vérotoxine ou des gènes codant les vérotoxines. |
Mots-clés : Escherichia coli O157:H7 - Vérotoxine - Aliment - Clinique. |
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