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Listeria |
Annales de Biologie Clinique. Volume 59, Numéro 2, 241-2, Mars - Avril 2001, Revue du multimédia
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Auteur(s) : A. Decoster |
Résumé : J.-P. Larpent. Éditions Tec & Doc, 2e édition, 2000, 165 pages.
Ce livre, s'il se veut résolument technique, consacre néanmoins ses 30 premières pages aux caractéristiques bactériologiques des Listeria et expose de façon claire et détaillée leur taxonomie et leur physiologie. Le second chapitre décrit en 40 pages le pouvoir pathogène naturel de ces bactéries et la physiopathologie des listérioses avant d'analyser les facteurs susceptibles d'influer sur la vitesse de croissance et la multiplication bactériennes. Une large place est faite à l'étude des denrées alimentaires, de leur contamination et de leurs méthodes de destruction ainsi qu'à celle des épidémies répertoriées dans le monde.
Les techniques d'isolement, de recherche et d'identification sont abondamment détaillées dans le troisième chapitre, dont les 50 pages sont émaillées de nombreux tableaux et figures donnés en illustration d'un texte qui fourmille de détails techniques et où abondent les références bibliographiques (près de 900).
Clair et très complet, cet ouvrage est à considérer comme un outil de première nécessité pour tous les professionnels de l'industrie agro-alimentaire et comme un ouvrage de référence que tout microbiologiste se doit de posséder, particulièrement s'il exerce en milieu hospitalier ou dans le domaine de la recherche. |
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