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| Editorial |
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Il serait exagéré de penser…
Jean-Claude ICART
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 Résumé
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| La filière, aujourd'hui, demain |
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BIOLOGIE VEGETALE
Bilan et perspectives du programme CARTISOL : construction d’une carte génétique du Tournesol et recherche marqueurs moléculaires de résistances aux maladies
Xavier PINOCHET, Laurent GENTZBITTEL, Emmanuelle BRET-MESTRIE, Denis TOURVIEILLE de LABROUHE, Yves GRIVEAU, André BERVILLE, Félicity VEAR, Paul NICOLAS
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Résumé
Article gratuit
 Summary
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NUTRITION
La stratégie d'évaluation de la sécurité alimentaire des plantes transgéniques
NUTRITION
Gérard PASCAL
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Résumé
Article gratuit
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L'essentiel du programme nutrition du 88e Congrès annuel de l'AOCS (Seattle 11-14 mai 1997)
François MENDY
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Résumé
Article gratuit
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LIPOCHIMIE
La valorisation du glycérol : quelques perspectives*
Sylvain CLAUDE
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Résumé
Article gratuit
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LES RENDEZ-VOUS
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Résumé
Article gratuit
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| Dossier : Lipides et cosmétologie |
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Présentation
André Jean BRIN, Jean-Paul HELME
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Résumé
Article gratuit
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HISTO-PHYSIOLOGIE DE LA PEAU ET LIPIDES CUTANÉS
Structure de l'épiderme et particularités du métabolisme des lipides en relation avec la fonction de barrière hydrique de la peau
Jean-Claude MAZIERE
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Résumé
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Summary
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Lipides et vieillissement cellulaire
Jean-Claude MAZIERE
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Résumé
Article gratuit
Summary
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EVOLUTION DE LA FORMULATION
Avenir des lipides dans les émulgateurs
Lucien WAGINAIRE
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Résumé
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Summary
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Les lipides en cosmétologie
Jean-François PLATON
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Résumé
Article gratuit
Summary
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ANALYSE
Rhéologie et évaluation sensorielle
Lucien WAGINAIRE
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Résumé
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Summary
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LIPIDES ET BIOTECHNOLOGIES
Lipophilisation des protéines biocatalysées par des lipases ; cas des isolats de protéines de soja
Coralie ROUSSEL, Michel PINA, Jean GRAILLE, Alain HUC, Eric PERRIER
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Résumé
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COSMETIQUE PAR VOIE ORALE
Absorption orale des lipides : métabolisme et applications en cosmétologie
Eric POSTAIRE
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Résumé
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LES MARCHES
Lipides : évolution des besoins du marché
Bernard BRANCQ
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Résumé
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| Fondamental |
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Les triacylglycérols de deux huiles de sapindacés : études des lipides de Litchi sinensis Sonn. et Euphoria longana Lam.
Isabelle GRONDIN, Jacqueline SMADJA, Marie FARINES, Jacques SOULIER
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Résumé
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Summary
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Les lipides et la flaveur des produits laitiers
Pascal MOLIMARD, Jean-Luc LE QUERE, Henry-Eric SPINNLER
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Résumé
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Summary
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