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| Editorial |
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Le statut vitaminique des individus et des populations…
Jean-Claude Icart
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 Résumé
Article gratuit
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| La filière, aujourd'hui, demain |
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La quinzième conférence internationale sur le tournesol
Paul DYMOCK
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Résumé
Article gratuit
 Summary
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Evolution comparée de la production et de la compétitivité du tournesol dans différentes aires de production
André POUZET, D. DELPLANCKE
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Résumé
Article gratuit
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Le tournesol en Argentine : situation et défis
Rubén DEVOTO, Martine GUIBERT
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Résumé
Article gratuit
Summary
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Roger PERRON
Michel OLLIVON
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Résumé
Article gratuit
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| Dossier : Les vitamines liposolubles |
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Présentation
Claude-Louis LEGER
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Résumé
Article gratuit
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La vitamine E : état actuel des connaissances, rôle dans la prévention cardio-vasculaire,
biodisponibilité
Claude-Louis LEGER
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Résumé
Article gratuit
Summary
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Caroténoïdes et vitamine A. Actualités
Marc NICOL, M. MAUDET
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Résumé
Article gratuit
Summary
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La vitamine D : les nouvelles fonctions d’une ancienne vitamine
Michèle GARABEDIAN
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Résumé
Article gratuit
Summary
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Actualité sur la vitamine K
Marc GUILLAUMONT
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Résumé
Article gratuit
Summary
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Les différentes politiques d’apport en vitamines en Europe et dans le monde (États-Unis)
Geneviève POTIER DE COURCY
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Résumé
Article gratuit
Summary
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| Fondamental |
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Les isoflavones du soja dans la filière aliment santé
Stéphanie LACOMBE, Vassilia THÉODOROU-BAYLE, Philippe LA DROITTE, Jean DAYDE
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Résumé
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Summary
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