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| OGM |
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Les perspectives nutritionnelles offertes par les OGM en alimentation humaine
Gérard PASCAL
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 Résumé
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Les cultures transgéniques permettent‐elles de réduire l’usage des produits phytosanitaires ? Considérations à partir du cas du soja tolérant au glyphosate
Sylvie BONNY, Christophe SAUSSE
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Résumé
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| Économie |
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Perspectives pour les oléagineux dans les pays du Maghreb : Algérie, Maroc et Tunisie 2000‐2015
Jean‐Louis BENASSI, Michel LABONNE
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Résumé
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| Introduction |
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Acides gras de la famille n‐3 : alphalinolénique (ALA) d’origine végétale et longues chaînes n‐3 (LC‐n‐3).
Bernadette DELPLANQUE
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Résumé
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Face aux besoins et à la réalité des consommations, quelles sont les spécificités des différentes sources d’acides gras oméga 3 disponibles ?
Nicole COMBE, Carole BOUÉ‐VAYSSE
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| Sources |
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Les plantes, sources d’acides gras essentiels oméga 3
Eric GONTIER, Sébastien GOUGEON, Xavier GUILLOT, Brigitte THOMASSET, Luc MÉJEAN, Thi Lê Minh TRÂN, Frédéric BOURGAUD
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The Ocean supplies more EPA and DHA than we can use
R.G. ACKMAN
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The intake of long chain omega 3 fatty acids through fish versus capsules results in greater increments of their plasma levels
Francesco VISIOLI, Patrizia RISE, Franca MARANGONI, Claudio GALLI
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Les microalgues marines : source alternative d’acide eicosapentaènoïque (EPA) et d’acide docosahexaènoïque (DHA)
Gaëlle PENCREAC’H, Marie DEVOS, Laurent POISSON, Josiane HERAULT, Céline LOISEAU, Françoise ERGAN
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| Extraction et fractionnement des AGPI oméga 3 à longues chaînes |
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Extraction, fractionnement et concentration des huiles marines
Michel LINDER, Jacques FANNI, Michel PARMENTIER
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Fractionnement par le dioxyde de carbone supercritique et urée
Danielle BARTH
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| Formulations et applications |
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Comment protéger les acides gras polyinsaturés à longues chaînes oméga 3 (AGPI ‐‐ LC ω3) vis‐à‐vis de l’oxydation ?
Claude GENOT, Sylvie EYMARD, Michèle VIAU
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Lipides polaires marins
Jacques FANNI, Michel LINDER, Michel PARMENTIER
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Amélioration de la qualité nutritionnelle des huiles de poissons
Fabrice TURON, Pierre VILLENEUVE, Michel PINA
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| Produit d’alimentation courante source d’acides gras oméga 3 |
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Huile de colza et consommation alimentaire
Évelyne FÉNART
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