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| Journées de Printemps de l’AFECG, Paris, 1-2 avril 2003 |
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Analyse et sécurité santaire
André POUZET
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 Article gratuit
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| Innovations dans l‘analyse et le traitement des données |
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Attentes des industriels en matière d‘analyse des oléagineux et des corps gras
Pierre‐Yves VIGNERON
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Article gratuit
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« Nez et langues électroniques » : bilan et perspectives pour les huiles alimentaires
Patrick MIELLE
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Résumé
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| Innovation dans l’analyse et le traitement des donné#233;es |
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Analyse chimique immédiate des matières grasses par capteur spectrophotométrique
Marc MEURENS
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Résumé
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| Méthodologie |
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Évolution de la normalisation dans le domaine des oléagineux et des corps gras
Alain QUINSAC
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Résumé
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Rôle et importance des circuits d‘essais d‘aptitude dans la maîtrise de la qualité des analyses
Marie LAFARGUE
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Résumé
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| Problématiques actuelles dans le domaine de l‘analyse des oléagineux et des corps gras |
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Substances toxiques persistantes (PTS) dans les corps gras : État des lieux d‘après le rapport du programme des Nations‐Unies pour l‘environnement (PNUE)
Jean François NARBONNE
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Résumé
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Encadrement des produits et des procédés : réglementation et normalisation du commerce international
Odile MORIN
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Résumé
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Les dioxines et les PCB « type‐dioxine » dans les aliments gras
Daniel FRAISSE
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Problématiques des hydrocarbures aromatiques polycycliques dans les corps gras
Florence LACOSTE, Renée RAOUX, Dorothée DUBOIS, Bénédicte SOULET
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Résumé
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Deep frying: the role of water from food being fried and acrylamide formation
Christian GERTZ, S. KLOSTERMANN, S. Parkash KOCHHAR
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Détection et dosage des résidus de pesticides dans les matières grasses
Eric TRUCHOT
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Dosage des mycotoxines dans les produits oléagineux
Marie‐Paule HERRY
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Résumé
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Problèmes posés par la recherche et le dosage des matières grasses végétales (MGV) dans le chocolat
Henri CHAVERON
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Résumé
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Recherche d‘adultération dans les huiles végétales : application à la qualité des huiles vierges et notamment de l‘huile d‘olive
Denis OLLIVIER
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Résumé
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| FONDAMENTAL |
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Régulation de la biosynthèse des acides gras polyinsaturés lors de l‘hypertension artérielle associée aux diabètes de type 1 et 2
Céline COMTE, Sandrine BELLENGER, Jérôme BELLENGER, Jean‐François MERLIN, Christian TESSIER, Jean‐Pierre POISSON, Michel NARCE
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Résumé
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