Auteur(s) : Philippe Evon, Virginie Vandenbossche, Pierre-Yves Pontalier, Luc Rigal , Université de Toulouse, INP, LCA (Laboratoire de chimie agro-industrielle), ENSIACET, 4, allée Émile-Monso, BP 44362, 31432 Toulouse Cedex 04, France, Inra, LCA (Laboratoire de chimie agro-industrielle), 31432 Toulouse Cedex 04, France.
Illustrations
Figure 1 Schéma de principe du procédé
conventionnel d'extraction de l'huile de graines
de tournesol par action combinée d'un pressage
et d'une extraction à l'hexane.
Figure 2 Configuration et profil de vis
de l'extrudeur bi-vis Clextral BC45 utilisé
pour le fractionnement thermomécanique du tournesol
plante entière (θc = 80 °C).
Figure 3 Représentation schématique
du traitement du filtrat issu de l'essai
no 4.
Figure 4 Répartition de la masse
de solide sec et évolution de l'humidité
des fractions prélevées le long du profil
de vis pour l'essai no 5
(les histogrammes correspondent à la masse sèche
du solide prélevé le long du profil de vis ;
la courbe correspond à l'évolution de l'humidité
des fractions prélevées le long du profil
de vis).
Figure 5 Bilan de matière
du fractionnement thermomécanique du tournesol plante
entière réalisé en extrudeur bi-vis Clextral BC45 (cas
de l'essai no 4). MS : matière sèche ; L :
lipides ; P : protéines.
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