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Les microalgues marines : source alternative d’acide eicosapentaènoïque (EPA) et d’acide docosahexaènoïque (DHA) |
Oléagineux, Corps Gras, Lipides. Volume 11, Numéro 2, 118-22, MARS/AVRIL 2004, Sources
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 Article gratuit
 Summary
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Auteur(s) : Gaëlle PENCREAC’H, Marie DEVOS, Laurent POISSON, Josiane HERAULT, Céline LOISEAU, Françoise ERGAN |
Résumé : Les lipides de microalgues marines sont riches en acide eicosapentaènoïque (EPA, C20:5) et en acide docosahexaènoïque (DHA, C22:6), deux acides gras hautement insaturés de la série ω3 (AGHI‐ω3), et représentent aujourd’hui une source alternative potentielle face aux huiles de poissons. Les microalgues synthétisent de l’EPA et\\ou du DHA dans des proportions relatives variables selon leur classe taxonomique. D’autre part, pour une même espèce, les teneurs en ces acides gras dépendent fortement des conditions de culture. De part leur métabolisme photoautotrophe, la production de biomasse microalgale à grande échelle nécessite la conception de bioréacteurs spécifiques, les photobioréacteurs, qui représentent encore aujourd’hui un défi technologique. La poursuite de travaux de recherche, dans des domaines très divers, reste nécessaire pour confirmer la viabilité économique des procédés industriels de production d’EPA et de DHA par les microalgues. |
Mots-clés : microalgues, EPA, DHA |
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