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Oléagineux, Corps Gras, Lipides
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Propriétés amphiphiles des monolaurates de polyglycérol : application à la préparation de microémulsions à base d’esters gras


Oléagineux, Corps Gras, Lipides. Volume 10, Numéro 5-6, 382-6, Double 5-6, SEPTEMBRE-OCTOBRE-NOVEMBRE-DÉCEMBRE 2003, UTILISATIONS ET APPLICATIONS DES MATIÈRES PREMIÈRES RENOUVELABLES

Article gratuit   Summary  

Auteur(s) : Nelly CHAILLOUX, Véronique NARDELLO, Jean‐Louis SALAGER, Jean‐Marie AUBRY

Résumé : Les esters de polyglycérol des acides gras sont des tensioactifs non ioniques, d’origine entièrement végétale, et totalement biodégradables. Le comportement de phase des systèmes eau‐huile‐monolaurate de polyglycérol a été étudié par le concept du Hydrophilic Lipophilic Deviation. Ce concept a permis de caractériser les tensioactifs de la famille du monolaurate de polyglycérol C12Gj et d’établir une classification de diverses huiles de type ester selon leur valeur de EACN (Equivalent Alkane Carbon Number).

Mots-clés : monolaurate de polyglycérol, microémulsion, ester gras, nombre équivalent d’atome de carbone, EACN, différence hydrophile lipophile, HLD

 

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