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ANALYSE
Rhéologie et évaluation sensorielle |
Oléagineux, Corps Gras, Lipides. Volume 4, Numéro 4, 281-4, Juillet - Août 1997, Dossier : Lipides et cosmétologie
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 Article gratuit
 Summary
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Auteur(s) : Lucien WAGINAIRE |
Résumé : La rhéologie, science véritable, propose des modèles mathématiques théoriques pour définir les comportements de la matière sous les contraintes. De nombreux rhéomètres modernes sont proposés pour mesurer ces comportements et les plus récents permettent d'obtenir des rhéogrammes précis et complets. Ces nouveaux appareils, appliqués aux produits cosmétiques, apportent une aide certaine en formulation cosmétique. Le formulateur peut désormais finaliser rapidement son projet.
Malheureusement, sauf en ce qui concerne la capacité d'étalement, aucunes relations satisfaisantes entre les données rhéologiques et les impressions ou sensations transmises par nos sens ne peuvent être proposées. |
Mots-clés : rhéologie, contrainte de cisaillement, vitesse de cisaillement, viscosité, thixoptropie, rhéopexie, capacité d'étalement. |
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