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NOUVELLES ETUDES CONCERNANT L'ALIMENTARITE
Evaluation de la sécurité des aliments issus d'organismes génétiquement modifiés : acquis et incertitudes |
Oléagineux, Corps Gras, Lipides. Volume 7, Numéro 4, 310-3, Juillet - Août 2000, Dossier : "OGM: expertise et décision publique"
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 Article gratuit
 Summary
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Auteur(s) : Pierre BESANÇON |
Résumé : Une très grande variété de produits alimentaires issus d'organismes génétiquement modifiés sont proposés - ou susceptibles de l'être - à la consommation humaine, puisque les techniques du génie génétique sont applicables aussi bien aux micro-organismes qu'aux végétaux et aux animaux. La plupart d'entre eux sont considérés comme de nouveaux aliments ou de nouveaux ingrédients alimentaires et relèvent du règlement européen EC 258-97 [1]. À ce titre, l'évaluation de leur innocuité s'impose. |
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