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Composition en acides gras des extraits lipidiques de quelques graines de cucurbitacées tropicales |
Oléagineux, Corps Gras, Lipides. Volume 5, Numéro 4, 323-8, Juillet - Août 1998, Fiche technique
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 Article gratuit
 Summary
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Auteur(s) : Rosane Armougom, Isabelle Grondin, Jacqueline Smadja |
Résumé : La composition en acides gras de six huiles de graines de cucurbitacées cultivées à La Réunion (océan Indien) a été comparée. Les rendements en huile par rapport au poids de graines sèches ont été les suivants : Lagenaria leucaritha, communément appelée calebasse, variétés bouteille (22,3 %), « la gale » (16,4 %) et longue (21,9 %) ; Luffa acutangula ou pipangaille à côtes (24, 7 %) et Luffa cylindrica ou pipangaille lisse (27,4 %) ; Momordica charantia ou margoze (32,6 %).
Les huiles du genre Luffa sont du type palmitique (C16 : 0), oléique (C18 : 1), linoléique (C18 : 2). Les huiles du genre Lagenaria variétés bouteille et « la gale » sont riches en acides palmitique (C16 : 0) et linoléique (C18 : 2) ; la variété longue est plutôt du type oléique (C18 : 1) - linoléique (C18 : 2). L’extrait lipidique du genre Momordica se distingue des cinq autres huiles par ses fortes teneurs en acide stéarique (C18 : 0) et en acides conjugués en C18 : 3 dont le plus important est l’acide a-éléostéarique [C18 : 3 (9Z,11E,13E)]. |
Mots-clés : cucurbitacées, huile de graines, acide gras, Lagenaria, Luffa, Momordica, acide a-éléostéarique. |
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