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Oléagineux, Corps Gras, Lipides
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Oléagineux, Corps Gras, Lipides
 

Articles à paraître

 Introduction
Palme : production, composition, propriétés et impact nutritionnel de l’huile
Odile Morin 		Article gratuit
 Agronomie – Environnement
Effet du travail du sol sur la productivité de différentes provenances de Jatropha curcas
Lamine Barro, Ndiaye Arona Samba Samba, Malaïny Diatta, Elie Léonard Akpo 		Article gratuit
Summary
 DOSSIER : HUILE DE PALME
L’huile de palme : aspects nutritionnels et métaboliques Rôle sur le risque cardiovasculaire
Jean-Michel Lecerf 		Article gratuit
Summary
Palmier à huile : défis et questions à la recherche
Alain Rival 		Article gratuit
Summary
Approche fonctionnelle de l’emploi de l’huile de palme Perspectives d’évolution réglementaire en matière d’étiquetage
Odile Morin 		Article gratuit
Summary
 Dossier : Fonctionnalité des huiles (2e partie)
Impact des formulations de margarines sur le process en boulangerie et pâtisserie artisanales et industrielles
Michel Laventurier 		Article gratuit
Summary
 

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