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La culture de l’olivier : aspects agronomiques et évolution technique |
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Oléagineux, Corps Gras, Lipides. Volume 6, Numéro 1, 45-7, Janvier - Février 1999, Dossier : Actes des Journées Chevreul 1998 de l'AFECG : l'huile d'olive (Aix-en-Provence, 12, 13 octobre) |
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 Article gratuit
 Summary
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Auteur(s) : Françoise DOSBA |
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Résumé : La culture de l’olivier dans les pays du Bassin méditerranéen s’appuie sur des traditions millénaires, un savoir-faire fondé sur l’expérience et une évolution récente liée à des démarches expérimentales rationnelles s’appuyant sur l’organisation internationale (COI, FAO) et européenne (UE). Les principaux aspects agronomiques à prendre en compte dans la plantation de nouvelles oliveraies et la maîtrise de la culture de l’olivier sont présentés, en particulier au niveau du matériel végétal, des facteurs physico-chimiques (conditions climatiques, sol, irrigation, fumure) et des facteurs biotiques (protection contre les parasites et ravageurs, pollinisation et conduite des arbres). La place prépondérante du matériel végétal dans l’évolution technique de la culture est abordée par le type de matériel cultivé, résultant de travaux de sélection clonale et d’amélioration variétale et des modes de propagation. Les normes de qualité pomologique et sanitaire du matériel végétal, appliquées dans le cadre du plan de rénovation variétale, font émerger conjointement des terroirs et des variétés aboutissant à l’élaboration de divers produits transformés valorisés par des stratégies d’appellation d’origine. |
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Mots-clés : olivier, Olea europea L., variétés, conduite du verger, amélioration génétique, qualité, AOC. |
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