John Libbey Eurotext

Petits plaisirs cétogènes

Little ketogenic pleasures

Karine Affaton, Soline Roy, Christine Sazy-Hercent

2011
Collection : Hors collection
Éditeur : JOHN LIBBEY EUROTEXT
128 pages
Publié en : Français
Spécialité : Neurologie - Neuropsychologie - Épilepsie   Nutrition   Pédiatrie et Néonatalogie  
Format : 17 x 24 cm

Papier 13.00 €
ISBN : 978-2-7420-0818-6
Épuisé

Apparu en Grèce antique et utilisé par Hippocrate, le régime cétogène est une alternative aux médicaments antiépileptiques lorsque ceux-ci sont inefficaces ou mal tolérés. En effet, on s’est aperçu que la diète induisait une diminution des crises et qu’une réduction de l’apport en glucides et en protéines combinée à un fort apport en lipides permettait de faire taire l’épilepsie durant quelques mois, voire quelques années.
Néanmoins, du fait de sa forte teneur en lipides, ce régime est contraignant tant dans sa mise en place (les glucides sont partout, même là où on ne les attend pas) que dans son suivi (c’est un régime particulièrement déséquilibré où le gras est omniprésent).
Trois mamans d’enfants sous régime cétogène se sont réunies pour dispenser conseils et astuces, mais aussi recettes salées et « presque » sucrées aux parents d’enfants malades.
Elles reviennent sur l’histoire de ce régime, ses conditions de prescription, ses indications et elles livrent une centaine de recettes testées et validées par leurs enfants.
SOMMAIRE:
1ère partie
Le régime cétogène et ses variantes
Côté médecine
Dans la pratique
2e partie
Recettes salées
Recettes « quasi »-sucrées
Annexes