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Bulletin Infirmier du Cancer

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Se nourrir ou manger ? Les enjeux du repas en établissement de santé - Nutrition, la santé au menu - Au coeur de la démarche palliative… Volume 17, issue 1, Janvier - Février - Mars 2017

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  • Page(s) : 28-32
  • Published in: 2017

Se nourrir ou manger ? Les enjeux du repas en établissement de santé L’Harmattan, Questions alimentaires et gastronomique, sous la direction de Clémentine Hugol-Gential, novembre 2016. Chercheurs, professionnels et industriels s’intéressent au repas en établissement de santé et, plus largement, à la prise en compte de l’alimentation dans le dispositif de soins. Ce livre se développe et s’articule en quatre grandes parties. [...]