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| Introduction |
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Les lipides marins
Anne Le Guillou
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 Article gratuit
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| DISPONIBILITÉ DE LA RESSOURCE |
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From Krill to Whale: an overview of marine fatty acids and lipid compositions
Michel Linder, Nabila Belhaj, Pascale Sautot, Elmira Arab Tehrany
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Summary
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Les lipides des poissons d'aquaculture et leurs facteurs de variation
Stéphanie Fontagné-Dicharry, Françoise Médale
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Article gratuit
Summary
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| Disponibilité de la ressource |
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Marine lipids overview: markets, regulation, and the value chain
Adam Ismail
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| RÉGLEMENTATION |
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The EU health claims regulation: impact on the marine lipids
Carole Kohler
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| Production |
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De l'huile de foie de morue aux huiles de poisson concentrées, riches en acides gras polyinsaturés
Anne-Gaëlle Grosdemange
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Procédés d'obtention d'acides gras à partir de microalgues et leurs évolutions
Alexis Rannou, Celina Rocquet
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Comment réduire le taux de contaminants environnementaux dans les huiles de poisson sans en affecter les caractéristiques nutri
Véronique Gibon, José Vila Ayala, Jeroen Maes, Jan De Kock, Wim De Greyt
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| INTÉRÊTS NUTRITIONNELS ET APPLICATIONS |
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Acides gras oméga-3 et risque cardiovasculaire
Jean Dallongeville, Nadine Marecaux, Philippe Amouyel
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Summary
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Activités antitumorale et antimétastasique des alkylglycérols naturels : relation structure-activité
Anne-Laure Deniau, Damien Le Bot, Paul Mosset, Alain B Legrand
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| Intérêts Nutritionnels et Applications |
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Acides gras inhabituels des organismes marins : une illustration de la biodiversité moléculaire marine
Gilles Barnathan
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| Conférence Chevreul |
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Challenges when developing omega-3 enriched foods
Charlotte Jacobsen
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| PRIX DE THÈSE |
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Gastrointestinal lipolysis of lipid-based excipients intended for the oral drug delivery of poorly water-soluble drugs
Sylvie Fernandez, Frédéric Carrière, Vincent Jannin
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Summary
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| Conclusion |
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Conclusion
Pierre Villeneuve
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