JLE

Environnement, Risques & Santé

MENU

Enquête de pratiques agricoles et de consommation alimentaire dans les jardins ouvriers de l’agglomération de Belfort (Franche-Comté) Volume 14, numéro 1, Janvier-Février 2015

Illustrations


  • Figure 1

  • Figure 2

  • Figure 3

  • Figure 4

  • Figure 5

Tableaux

Auteurs
1 Institut de veille sanitaire (InVS)
Cellule de l’InVS en régions (Cire) Bourgogne et Franche-Comté
Département coordination des alertes et des régions
ARS de Bourgogne
2, place des Savoirs
CS 73535
21035 Dijon
France
2 Conseil général du Territoire de Belfort
Direction de l’environnement
39, Faubourg de Montbéliard
90000 Belfort
3 Agence régionale de santé de Franche-Comté
Unité territoriale santé environnement Nord Franche-Comté
8, rue du Peintre Heim
90000 Belfort
* Tirés à part

La consommation alimentaire de fruits et légumes issus de jardins de particuliers constitue une donnée importante pour l’évaluation des risques sanitaires en rapport avec des sites et sols pollués. Cependant, l’exploitation individuelle des jardins privatifs reste assez méconnue. Pour améliorer cette connaissance, une enquête de pratiques culturales et de consommation des fruits et légumes des jardins a été réalisée auprès de 150 des 800 jardiniers titulaires d’une parcelle, au sein des jardins ouvriers de l’agglomération de Belfort. L’analyse statistique des fruits et légumes cultivés a permis de définir trois typologies de jardins (et par voie de conséquence de jardiniers) qui se distinguent par une variété de plantation, une intensité de culture et une part d’autoconsommation croissantes. Les familles avec enfants se retrouvent majoritairement dans un premier groupe de jardins aux cultures peu nombreuses. À l’extrême, les jardiniers du troisième groupe correspondent à des personnes âgées, retraitées, qui n’ont plus d’enfants à domicile et qui s’emploient à réaliser un potager de qualité, tant dans la variété des plantations que dans la quantité des fruits/légumes cultivés. Malgré cette hétérogénéité, la tomate, le haricot vert, la salade, la courgette et la carotte sont globalement les fruits/légumes les plus fréquemment cultivés. Le haricot vert, la betterave rouge, le poireau et, dans une moindre mesure les fruits rouges, la rhubarbe, le potiron, la courgette et le chou blanc font l’objet d’une forte autoconsommation.